|
|
Insalata Di Funghi - Salade Van Verse Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr verse gemengde paddestoelen; 1 citroen (sap); 1 bosje peterselie; 1 eierdooier; 1 teentje knoflook; 100 ml olijfolie; zout; peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paddestoelen schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Besprenkelen met het sap van een halve citroen. (wanneer je cantharel hebt toegevoegd aan de paddestoelen deze even bakken in wat boter).
De eierdooier kloppen met peper, zout en de rest van het citroensap. Het knoflookteentje erboven uitknijpen. Beetje voor beetje en al roerend de olijfolie toevoegen. De peterselie fijnhakken en erdoor scheppen. De saus afmaken en over de paddestoelen druppelen.
|
|
|